Neste artigo falaremos sobre aspectos nutricionais do Ehōmaki e como ajustá-lo à alimentação tranquilamente, sem o risco de engordar.
Ehōmaki é um tipo de makizushi, um rolo de sushi grande, que é comido tradicionalmente em comemoração ao Setsubun no Hi (節分の日), nos dias2, 3 ou 4 de fevereiro, que representa o início da primavera no Japão.
Existem vários tipos de Ehōmaki, mas qual tipo escolher sem impactar negativamente na dieta?
1- Opte por proteínas
O Ehōmaki tem uma grande variedade de ingredientes, então se optar pelo o que tem como componente principal frutos do mar ou frango, terá na refeição excelente fonte de proteína, que é o nutriente responsável pela reparação e construção de tecidos, inclusive músculos.
2- Tamanho médio
No arroz usado para preparar o Ehōmaki, sushis em geral, é adicionado açúcar, além do os ingredientes padrão da iguaria, como cogumelos shiitake, kanpyo, ovos e denbu temperados, os quais também ficam ricos em açúcar, consequentemente mais calóricos. Por isso opte pelo Ehōmakide tamanho médio, afinal não precisa comer apenas Ehōmaki como refeição.
3- Prefira comer na hora do almoço
O Ehōmaki tem regras sobre a maneira de comer a direção que se deve comer, mas não há regras para a hora do dia para comê-lo. Em vez de comê-lo como um jantar, hora a qual depois terá pouca atividade, será menos propenso a ganhar peso se comê-lo na hora do almoço, quando se está mais ativo, utilizando mais calorias como fonte de energia.
4- Coma a salada antes do Ehōmaki
Como foi citado no item 2, o Ehōmaki não precisa ser o único da refeição. Inclua salada crua ou cozida, e de preferência coma-a antes do Ehōmaki.
Legumes e verduras são fonte de fibras, o que gera saciedade; e pobre em calorias, podendo ser consumidos em grandes quantidades.
Ehōmaki fácil, nutritivo e pouco calórico
Um dos principais ingredientes do Ehōmakie a folha de alga nori. A alga nori é rica em nutrientes como vitamina B12, ácido fólico, ferro e fibras solúveis, que ajudam a regular o trânsito intestinal.
Ingredientes (1 Ehōmaki)
Folha de alga nori (cerca de 20 cm quadrados)
Arroz cozido 120ｇ
Frango desfiado 30g
Mitsuba 2 talos
Pepino ⅛
Ovo 1
Molho shoyu ½ colher de sobremesa
Mirin ½ colher de sobremesa
Modo de fazer
Tempere o frango com o shoyu e o mirin, e refogue em uma frigideira;
Prepare um omelete e corte em palitos;
Espalhe o arroz na folha de nori, arrume os ingredientes (frango desfiado, mitsuba, pepino , ovo e o kani) e enrole pressionando levemente.
E então está pronto para comer.
Esse Ehōmaki contém aproximadamente 335 kcal, 16g de proteína, 9g de lipídios e 48 g de carboidrato.
Seguindo essas estratégias é possível seguir a tradição e saborear um Ehōmaki, sem engordar!
