Como ler rótulos de alimentos em japonês na prática

Como ler rótulos de alimentos em japonês na prática

Saber ler as informações nutricionais contidas nos rótulos dos alimentos é importante para saber o que estamos ingerindo

Você já se sentiu perdido em um supermercado japonês tentando descobrir informações sobre o produto que você está olhando? Acredito que esse é um dos grandes obstáculos dos estrangeiros no Japão.

Ler os rótulos dos alimentos não é uma tarefa somente para quem domina a língua, mas sim uma questão de necessidade, seja devido a restrições alimentares ou para o cuidado com a saúde.

Leia mais em: Orgânicos, veganos e sem glúten: saiba como identificá-los

Circular dentro de um supermercado é fácil. Sem dificuldade é possível orientar-se observando as seções de produtos, geralmente separadas por placas. Os nomes mais comuns que podem ser encontrados são: 

青果 (Seika) Frutas e vegetais

鮮魚 (Sengyo) Peixe cru

食肉 (Shokuniku) Carne

加工肉 (kakouniku) Carnes processadas (por exemplo salsichas e presunto)

生肉 (seiniku) Carnes cruas (frango, porco, carne moída e semelhantes)

菓子 (kashi) Doces, biscoitos, salgadinhos

麺 類 (Menrui) Macarrão instantâneo, soba, udon

デリカ ou 惣 菜 (delika ou souzai) Aperitivos, frituras, saladas e pratos prontos.

パン (pan) Pão

加工食品 (kakoushokuhin) Alimentos enlatados e embalados

(Kome) Arroz

冷凍食品 (Reitoushokuhin) Alimentos congelados

漬物 (tsukemono) Picles

飲料 (Inryo) Bebidas (Suco, café em lata, água mineral)

Rótulos 

Depois de identificar as seções dentro do supermercado, a próxima tarefa é ler os rótulos dos produtos. Nas informações nutricionais 栄養成分表示 (eiyou seibun hyouji), contém todos os dados nutricionais básicos sobre o produto. Os termos mais usados são:

エネルギー / 熱量 (enerugi / netsuryou) Calorias

たんぱく質 (tanpakushitsu) Proteínas

脂質 (Shishitsu) Lipídios

炭水化物 (tansuikabutsu) Carboidratos

ナトリウム (natoriumu) Sódio

糖質 (Toushitsu) Açúcares

食物繊維 (shokumotsu senni) Fibra alimentar

カルシウム (karushiumu) Cálcio

食塩相当量 (shokuen soutou ryou) Quantidade de cloreto de sódio/ sal

Outros dados importantes que devem ser considerados são:

商品名称 ou 名称 (syouhinmeishou ou meishou) Nome do produto

原材料名 (genzairyoumei) Nome da matéria prima

内容量 (naiyouryou) Quantidade total

賞味期限 (syoumikigen) Data de validade

加工年月日 (kakounengappi) Data de fabricação 

成分 (seibun) Ingredientes

保存方法 (houzon houhou) Forma de armazenamento

Restrições

Em caso de restrições alimentares ou alergias é necessário verificar os ingredientes dos produtos. Estes termos são mais detalhados, mas ainda sim comuns.

糖質オフ / 低糖質 (toushitsu-ofu / teitoushitsu ) Baixo teor de açúcar 

カロリーオフ / 低カロリー (karorii-ofu / teikarorii) Baixo teor de calorias

脂質オフ / 低脂質 (shishitu-ofu / teishishitsu) Baixo teor de gordura

塩分オフ (enbun-ofu) Baixo teor de sal

カロリーゼロ (karorii-zero) Zero Caloria 

脂質ゼロ (shishitsu-zero ) Sem gordura

糖質ゼロ / 無糖 (toushitsu-zero / mutou) Sem Açúcar 

Alérgenos

 卵 / 玉子 / たまご (tamago) Ovo

牛乳 / (Gyuunyuu) Leite / produtos lácteos

小麦 / (komugi / ko) Farinha de trigo

落花生 / ピーナッツ (rakkasei / pinattsu) Amendoim

海老 / エビ (ebi) Camarão

/ カニ (kani) Caranguejo

/ サケ / サーモ ン (sake / saamon) Salmão

/ サバ (saba) Cavalinha

/ 牛肉 / ビーフ (ushi / gyu-niku / biifu) Carne

/ 豚肉 / ポーク(buta / buta-niku / pooku) Carne de porco

/ 鶏肉 / チキン (tori / tori-niku / chikin) Frango

ゼラチン (zerachin) Gelatina

大豆 / ダイズ (Daizu) Soja

キウイフルーツ (ki-ui furuutsu) kiwi

胡桃 / クルミ (kurumi) Noz

バナナ (banana) Banana

Origem do produto

原産国名 (gensan kokumei) País de origem

国産 (koku san) Feito no Japão

中国産 (chuugoku san) Fabricado na China

米国 / アメリカ産 (beikoku / amerika san)    Fabricado na  América

オーストラリア産 (oosutoraria san ) Fabricado na Austrália

カナダ 産 (Kanada San) Fabricado no Canadá

ニュージーランド産 (nyuu jiirando san)    Fabricado na Nova Zelândia 

タイ産 (tai san) Fabricado na Tailândia

Comprar produtos pela aparência ou somente porque “achou gostoso”, podem ser prejudiciais quando se pensa em cuidar da saúde. Por isso, leia as informações nutricionais dos alimentos e saiba o que você está ingerindo.

Fundadora de YUMI SAITO SPORTS LIFE & CONSULTORIA, é professora de Educação física, especializada em educação especial. Tem 11 anos de experiência em treinamento de grupos especiais e educação física escolar.

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