Um pudim transparente tem chamado a atenção de todos que visitam essa doceria, localizada na região de Kappabashi, em Taito.
Muito mais do que só pudim
Sua transparência é tão extrema que é possível ver a colher através dele. Surpreendentemente, cerca de 40% dos clientes que frequentam a loja são estrangeiros. No entanto, essa loja não se limita a sobremesas, pois desenvolveu um molho de soja transparente, obtido pela remoção dos ingredientes que conferem cor ao molho.
Essa inovação faz parte dos esforços para aumentar o reconhecimento da loja. Usando a mesma tecnologia, eles criaram o pudim transparente e até mesmo um caramelo transparente, feito a partir desse molho de soja transparente e xarope de açúcar.
É interessante notar que a transparência do pudim não se deve aos ovos, mas sim a substâncias extraídas de algas e outros ingredientes, que conferem a ele sua consistência única. Quanto ao sabor, é surpreendentemente delicioso e doce.
Além do pudim, a loja oferece um ramen transparente e até bolinhos de arroz do tipo ‘mitarashi’ também transparentes. Devido ao grande número de clientes estrangeiros, eles estão considerando a possibilidade de promover esses pratos como uma espécie de segredo culinário local. Eles planejam continuar desenvolvendo e apresentando mais opções de menu transparente no futuro.
