Na cidade de Fujisawa, em Kanagawa, um cultivo peculiar de cogumelos acontece em um abrigo antiaéreo da Segunda Guerra Mundial.
Cogumelos frescos o ano todo
Este local incomum, transformado pelo agricultor Aitaro Nagashima, abriga aproximadamente 260 unidades desses cogumelos essenciais na culinária picante japonesa.
O abrigo, originalmente construído durante a guerra, foi aprimorado para se tornar um ambiente propício ao cultivo de cogumelos.
Nagashima, percebendo as condições ideais de temperatura e umidade no antigo abrigo, iniciou o cultivo no ano passado. Durante o inverno, o solo vermelho facilita a escavação devido à sua fina textura.
Enquanto muitos produtores enfrentaram desafios devido ao calor intenso do verão, os cogumelos do abrigo mantiveram-se robustos e saudáveis.
Mesmo na entressafra de inverno, os consumidores podem desfrutar de cogumelos frescos e crocantes, disponíveis para compra em três supermercados da cidade de Fujisawa, ao preço de 220 ienes o pacote.
